Моцарелла с паприковым тартаром

Сложность:  Легкий
Калории:  Низко-кал.
Время приготовления:  20 минут
Количество человек:  2
Ингредиенты: 
Красная паприка - 1 шт.,
Небольшая красная луковица - 1 шт.,
Белый бальзамический уксус - 2 ст.л.,
Оливковое масло - 2 ст.л.,
Моцарелла - 250 г,
Сливочный йогурт 10% - 100 мл,
Соль - по вкусу,
Перец - по вкусу,
Базилический песто - 1 ст.л.

Для песто:
Базилик - пучок,
Миндаль (дробленый) - 50 г,
Пармезан - 50 г,
Чеснок - 1 зуб.,
Лимонный сок - 1 ст.л.,
Оливковое масло - 100 мл,
Соль - щепотка,
Свежемолотый перец - по вкусу.
Шаги: 
1.Паприку, помойте, удалите семена и порежьте на мелкие кубики.
2.Лук почистите и нарежьте как можно мельче.
3.Смешайте паприку с луком, посолите, поперчите по вкусу, залейте бальзамическим уксусом и оливковым маслом, тщательно перемешайте и оставьте минут 15 мариноваться.
4.Приготовление базиликового песто не займет у вас много времени. Сложите базилик, дробленный миндаль, щепотку соли и молотого перца, пармезан, лимонный сок и оливковое масло в чашу блендера и через минуту у вас будет свежайший без консервантов песто, который потом можно будет добавить и к макаронам, потому как для приготовления нашего блюда понадобится всего одна столовая ложка песто.
5.Смешайте одну столовую ложку песто с йогуртом, слегка присолите.
6.Моцареллу выньте из рассола обсушите шарики сыра бумажным кухонным полотенцем и нарежьте на шайбочки, сыр выложите на тарелку, слегка посолите, поперчите.
7.На сыр выложите паприковый тартар, по краям выложите йогуртовый соус. Украсьте листиками базилика.Приятного аппетита!

Примечание:
Время приготовления указано без учёта маринования ингредиентов.